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Gastrokasse
Eine gute Gastrokasse nimmt den Mitarbeitern so viel wie möglich ab. Es soll
nicht einfach das Geld sicher aufbewahrt werden, sondern auch die spätere Abrechnung erfolgen.
Viele Betriebe entscheiden sich daher für ein Computersystem, das mit äußerst geringer
Einarbeitungszeit den Arbeitsablauf in der Gastronomie vereinfacht. Die Gastrokasse sollte dabei
über ein großzügiges Display verfügen, auf dem alle Funktionen gut zu erkennen und leicht
auszuwählen sind. So kann zum Beispiel jedes Gericht und jedes Getränk über ein Funktionsfeld
gewählt werden. Dann kann zum einen sofort der richtige Betrag errechnet werden, zum anderen werden
die Daten gespeichert. Sowohl die Tagesabrechnung als auch die Inventur werden auf diese Weise von
der Gastrokasse erleichtert.
Für manche Betriebe mit wechselnder Speisekarte erscheint diese Funktion jedoch
zu starr. Jedes neue Gericht auf der Karte müsste stets auch vollständig in die Datenbank und das
Kassensystem eingepflegt werden. Leicht wird dann auch die Auswahl der korrekten Speisen
unübersichtlich. In diesen Fällen ist es sinnvoller ein System zu wählen, das auf die Bestellungen
freier eingehen kann.
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Auch eine Gastrokasse, bei der lediglich Preise und Servicenummer eingegeben werden müssen, ist
einfach zu bedienen. In diesem Falle können Mitarbeiter auch leichter auf Sonderwünsche der Kunden eingehen. Die
Kasse ermöglicht so einen schnellen Service, was die Kunden zufriedener sein lässt.
Idealerweise wird die Software mit einer Kasse verbunden, die mittels Touchmonitor bedient
werden kann. So kann jeder Mitarbeiter einfach mit dem System arbeiten. Es gehen keine Utensilien wie Eingabestifte
oder Mäuse verloren, deren Fehlen eine Störung im Betriebsablauf verursachen würde. Auch die Geldkassette selbst
sollte am besten von der Computerkasse geöffnet werden. Das Wechselgeld wird dann korrekt ausgerechnet. Den
Mitarbeitern unterlaufen weniger Fehler. Bei Bedarf kann auch eine Lesestation für eine EC-Karte an die Gastrokasse
angeschlossen werden. So bleibt die Wahl der Zahlungsmethode dem Kunden überlassen, was ebenfalls häufig zu
größerer Zufriedenheit führt.
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